Quels fromages se prêtent le mieux à la cuisson au four pour des plats gratinés ?

On craque tous pour un bon gratin. Que ce soit un gratin dauphinois, un de chou-fleur ou un mac & cheese, le mariage du fromage fondu et des ingrédients variés est tout simplement irrésistible. Mais savez-vous quels fromages conviennent le mieux pour un gratin ? Si vous pensez que tous les fromages sont créés égaux face à la cuisson au four, détrompez-vous. Certains sont plus aptes que d'autres à faire de votre plat un délice. Préparez-vous, nous allons vous faire saliver.

L'emmental : le roi du gratin

L'emmental est un fromage suisse, reconnaissable à ses trous caractéristiques. Grâce à sa texture douce et sa capacité à fondre rapidement, l'emmental est idéal pour un plat gratiné au four. Il est bien sûr l'ingrédient principal du gratin dauphinois.

Avec lui, vous pouvez préparer une recette de gratin de pommes de terre ou un gratin de pâtes en seulement quelques minutes de préparation. Il suffit de râper l'emmental et de le mélanger avec du lait, de la crème et un peu de sel et de poivre pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse. Puis, passez le tout au four pendant une trentaine de minutes.

Le cheddar : l'allié des pâtes au four

Si vous êtes fans de la recette anglo-saxonne du mac & cheese, choisissez du cheddar râpé. Ce fromage anglais offre une saveur unique à la cuisson, idéale pour un gratin de pâtes.

Pour réaliser cette recette, faites cuire vos macaronis à la casserole, égouttez-les et mélangez-les avec du cheddar râpé, de la crème et des épices selon vos goûts. Enfournez pendant une vingtaine de minutes et le tour est joué. Avec ce fromage, la réussite de votre plat est assurée !

Le fromage à raclette : pour des gratins crémeux

Le fromage à raclette est un fromage français particulièrement crémeux. Il fond à merveille et donne une saveur unique à vos gratins. Essayez-le pour une recette de gratin de pommes de terre, ou encore pour un gratin de légumes.

Pour cela, il vous suffit de couper le fromage en tranches fines et de les disposer sur le dessus de votre plat avant de le mettre au four. Après quelques minutes de cuisson, le fromage se transforme en une délicieuse sauce qui rendra votre gratin irrésistible.

Les autres fromages qui se prêtent à la cuisson au four

Parmi les autres fromages qui se prêtent bien à la cuisson au four, vous pouvez essayer le comté, le parmesan, le gouda ou encore le gruyère. Chacun apportera sa saveur unique à votre plat. Il n'y a pas de règle stricte, faites confiance à vos papilles !

En conclusion, choisir le bon fromage pour votre gratin n'est pas une tâche aisée. Cependant, avec un peu de pratique et de dégustation, vous finirez par trouver le fromage qui vous convient le mieux pour vos gratins. Alors, à vos fourneaux !

Rappelez-vous : l'emmental est idéal pour un gratin dauphinois, le cheddar pour un mac & cheese, et le fromage à raclette pour un gratin particulièrement crémeux. Mais n'hésitez pas à varier les plaisirs et à tester d'autres fromages. Après tout, c'est en cuisinant que l'on devient un véritable cordon bleu ! Alors à vos tabliers, et bon appétit !